Kruvasan tarifi

Kruvasan nasıl yapılır,kruvasan yapmak için malzemeler, kruvasan tarihi,kruvasan hangi ülkenin hamur işi yemeğidir

Kruvasan tarifi

Kruvasan tarifinden önce tarihine baksak  iyi olur kruvasan fransa mutfağının vazgeçilmez günlük tüketilen lezzetlerinden biridir. fransızca croissant olarak bilinir fransızca anlamı hilal'dir yani tereyeğlı  hilal  ekmeği (çöreği) dilimize kruvasan olarak geçmiştir öyleki bizim için simit neyi ifade ediyorsa onlar içinde bu hamur çöreği aynı şeyi ifade ediyor
Kruvasan tarihinden sonra tarifine geçelim şimdi gelelim Kruvasan için gerekli malzemelere

Kruvasan Malzemeleri:
500 gr un (4,5 su bardağı kadar)
Yarım paket yaş maya (21 gram kadar)
50 gr margarin (1/5 paket)
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
Yarım paket margarin {hamurun arasına sürmek için kullanacağız}
1 adet yumurta sarısı {kruvasanların üzerine sürmek için kullanacağız}

Kruvasan yapılış aşamaları


Kruvasan Hamurunun Hazırlanması ve Mayalama:
Önce, 1 su bardağı sütü ısıtın. kaynatmadan, ısıtmak yeterli olacaktır. sütü ısıttığınız kabın içerisine küçük parçalara ayırdığınız maya ve şekeri ilave edip eriyene kadar karıştırıyoruz 500 gr Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına alıyoruz. unun ortasını çukur olacak şekilde açıp hazırladığınız mayayı ilave edip 10 dakika kadar mayalanma için bekliyoruz. mayalanma işlemi bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyip, yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Mayalanan Hamurumuz iki katına ulaştıysa mayalama işlemimiz  başarılı demektir

Kruvasan hamurumuz mayalanıp dinlendiğini göre şimdi kruvasanı yapmaya başlayabiliriz

Kuruvasan Yapımı: Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unladığımız tezgaha alıyoruz ve 1,5 - 2 santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
Dikdörtgen şeklinde açtığımız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün sağ sol taraflara yaklaşık 50 gr margarini elimizle iyice sürüyoruz bu hamur parçalarını ikiye katlayarak ortadan birleştiriyoruz.
Bu işlemden sonra hamurun sığacağı bir kaba alıyoruz üzerini streç filmle kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Bu işlemleri 2 defa daha tekrarlayıyoruz (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme) İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıyoruz. 25-30 santim boyunda ve taban kenarı en az 10 santim cm olan üçgenler halinde hamuru kesiyoruz.
Kruvasan servis


Hamuru geniş kenardan başlayarak yuvarlıyoruz. Hamurları yağlı kağıt yerleştirdiğimiz fırın tepsisine 5 santim aralıklarla diziyoruz. 10 dakika dinlendirdikten sonra üzerine 1 adet yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Kruvasanlarımız hazır
Afiyet olsun